今年以来，市市场监督管理局以守护群众“舌尖上的安全”为核心，将反对餐饮浪费与推广网络餐饮食安封签制度紧密结合，通过多项创新举措构建常态化制止餐饮浪费机制。目前，全市已有3468家外卖门店积极响应并有效落实食安封签制度，外卖封签使用率提升至55%，为外卖食品安全构筑起一道坚实屏障。

　　随着互联网经济的快速发展，网络订餐作为一种新兴业态迅速壮大，在满足消费者多样化需求方面发挥了积极作用。然而，这一模式也带来了新的食品安全隐患。外卖餐品撒漏、被偷吃等问题屡被媒体曝光，对食品安全监管造成较大负面影响。在此背景下，食安封签应运而生。食安封签是餐饮单位在外卖食品制作打包完成后，粘贴于包装上的密封标识，采用特殊材料制成，一旦撕毁无法复原。其完整性可作为判断食品是否被打开的重要依据。

　　作为外卖食品安全监管的一项创新举措，食安封签在配送“最后一公里”为餐品提供有效保护，降低了不可预知的污染风险。在没有食安封签的情况下，外卖以开放或半开放方式流转，涉及餐饮企业、送餐员、消费者等多个环节。一旦出现异物或其他食品安全问题，责任难以溯源。引入食安封签后，外卖食品从出餐、配送到收货全程处于闭环状态。若发生问题，可通过封签完好程度明确责任环节，有效杜绝各方侥幸心理，倒逼餐饮企业、送餐员增强自律和法律意识，规范操作、履行责任，共同保障外卖食品质量安全，堵塞漏洞、降低风险，切实维护消费者权益。

　　然而，食安封签在推广过程中也面临落地难、推进慢的困境。这主要源于国家对餐饮外卖食安封签仍以倡议鼓励为主，缺乏法律法规的强制约束力。同时，费用分担机制不明确，也影响了企业和平台的投入决心。对商家而言，使用封签并未带来直接收益提升，反而增加成本，导致不少企业积极性不高。对外卖平台而言，面对庞大的用户基数，全额承担封签费用也有不小压力。此外，基层监管力量薄弱、技术手段滞后等问题，也制约了制度的有效落地。

　　食品安全事关人民群众生命健康。要解决食安封签推广难题，必须将其纳入长效机制建设。应在尊重消费者意愿的前提下，按照“谁受益谁承担”原则建立交易规则和长效机制，用制度引导和鼓励使用食安封签。具体而言：一是技术规范方面，起草地方标准《食安封签管理技术规范》，借助二维码等技术，将食安封签与购买清单、商家及配送信息关联，提高其唯一性和可溯性；二是行政管理方面，制定地方《食安封签管理办法》，明确食安封签的定义、使用及管理要求，增强推广实效；三是纠纷化解方面，出台《外卖食品纠纷处理指南》，重点明确未使用封签、使用不同类型封签等情形下的事实认定与责任划分，通过规则制定与实施预防纠纷、快速处置，形成鼓励使用封签的明确导向。

　　此外，监管部门、消协等单位应持续加强食安封签宣传，通过电视、电梯广告、商圈宣传屏等渠道播放公益广告，加强宣传造势，提高社会关注度。同时，加强对商家、平台及外卖配送人员的培训，引导其充分了解食安封签规则，认识其价值与意义，增强使用和监督封签的主动性与自律意识，共同筑牢外卖食品安全防线。